花呈紫色到淡白色蓝色，果实是长圆形的豆荚，含有几粒种子。根是匍匐茎，甘草的大部分甜味来自甘草甜素，甘草甜素的甜味是糖的甜度的30至50倍，但味道与糖的味道非常不同。
甘草提取物已用于草药和传统医学数千年。
据李时珍撰写，并于1593年出版的“本草纲目” 记载。
【主治】五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍气力，金疮，解毒。久服轻身延年（《本经》。音时勇切，肿也）。温中下气，烦满短气，伤脏咳嗽，止渴，通经脉，利血气，解百药毒，为九土之精，安和七十二种石，一千二百种草（《别录》）。主腹中冷痛，治惊痫，除腹胀满，补益五脏，养肾气内伤，令人阴不痿，主妇人血沥腰痛，凡虚而多热者，加用之（甄权）。安魂定魄，补五劳七伤，一切虚损，惊悸烦闷健忘，通九窍，利百脉，益精养气，壮筋骨（大明）。生用泻火热；熟用散表寒，去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃，润肺（李杲）。吐肺痿之脓血，消五发之疮疽（好古）。解小儿胎毒惊痫，降火止痛（时珍）。
【注意】：
含有甘草及其衍生物（包括甘草甜素）的食物，象图中的甘草糖果如果不过量食用则是安全的。
怀孕期间不可吃甘草。
甘草提取物已用于草药和传统医学数千年。
据李时珍撰写，并于1593年出版的“本草纲目” 记载。
【主治】五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍气力，金疮，解毒。久服轻身延年（《本经》。音时勇切，肿也）。温中下气，烦满短气，伤脏咳嗽，止渴，通经脉，利血气，解百药毒，为九土之精，安和七十二种石，一千二百种草（《别录》）。主腹中冷痛，治惊痫，除腹胀满，补益五脏，养肾气内伤，令人阴不痿，主妇人血沥腰痛，凡虚而多热者，加用之（甄权）。安魂定魄，补五劳七伤，一切虚损，惊悸烦闷健忘，通九窍，利百脉，益精养气，壮筋骨（大明）。生用泻火热；熟用散表寒，去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃，润肺（李杲）。吐肺痿之脓血，消五发之疮疽（好古）。解小儿胎毒惊痫，降火止痛（时珍）。
【注意】：
含有甘草及其衍生物（包括甘草甜素）的食物，象图中的甘草糖果如果不过量食用则是安全的。
怀孕期间不可吃甘草。
甘草过量会导致许多毒性作用。如高血压，体重增加，心脏问题和虚弱，疲劳，呼吸短促，肾功能衰竭和瘫痪，因此用甘草的量，一定要尊照医嘱。
