人参是三七属植物的根（在希腊语中意为“全愈合”），人参有很多种,
高丽人参，华南人参和西洋参。还有许多类型的人参，新鲜人参也被称为“绿色人参”，白参是新鲜人参风干或晒干，但没有被加热。将其去皮风干或晒干后，水含量会降低至12％或更低。红参是蒸熟和风干晒干的人参，颜色为红色。红参不像白参那样容易腐烂。人参去皮，在100°C（212°F）的标准沸腾温度下蒸煮加热，然后风干或晒干。
人参已用于草药和传统医学数千年。根据李时珍撰写，并于1593年出版的“本草纲目” 记载
【主治】补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年（《本经》）。疗肠胃中冷，心腹鼓痛，胸胁逆满，霍乱吐逆，调中，止消渴，通血脉，破坚积，令人不忘（《别录》）。主五劳七伤，虚损痰弱，止呕哕，补五脏六腑，保中守神。消胸中痰，治肺痿及痫疾，冷气逆上，伤寒不下食，凡虚而多梦纷纭者加之（甄权）。止烦躁，变酸水（李）。消食开胃，调中治气，杀金石药毒（大明）。治肺胃阳气不足，肺气虚促，短气少气，补中缓中，泻心、肺、脾、胃中火邪，止渴生津液（元素）。治男妇一切虚证，发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食，疟，滑泻久痢，小便频数淋沥，劳倦内伤，中风中暑，痿痹，吐血、嗽血、下血，血淋、血崩，胎前、产后诸病（时珍）。
人参具有“益气增强
(大补元气)”的功效。它可以平息心灵，疲倦，舒缓神经，食欲不振，疲劳，恶心，呕吐，腹泻，出汗，抽搐，健忘，头晕，头痛，尿频，口渴，女性子宫出血，以及气和的所有证据。血液不足。除了以下好处：
除此之外，人参的功效和作用还有以下：
1. 调节中枢神经系统：人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用
2. 改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。
3. 降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖（或糖肽类）是人参中另一类降血糖成分
4. 增强机体的免疫功能：人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。
5. 提高对有害刺激的抵御能力，可增强机体的应激能力和适应性，人参中含有人参苷，可以提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。
6. 抗肿瘤作用：人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的。
7. 抗氧化作用：人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。除了抗衰老作用外，对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。
8. 此外，人参还具有抗病毒、抗休克、减肥等多方面的作用。
9. 人参还有提高视力及增强视觉暗适应的作用.
与其它药物合用，还可以治疗多种疾病。
人参的副作用
人参虽然是价值较高的补品，但并非人人适用。人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎害应慎服人参。血液黏稠度升高，会使血液流通不畅，中医称之为血瘀。人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多，血液站稠度会更高。
人参通常具有良好的安全性，短期使用时不良反应的发生率较低。但当人参长期使用时，可能会引起头痛，失眠和消化问题等副作用。普通人参通常被认为即使大量也相对安全。急性过量人参的最常见和特征性症状之一是出血。
轻度过量的症状可能包括口干和嘴唇，兴奋，坐立不安，烦躁，震颤，心悸，视力模糊，头痛，失眠，体温升高，血压升高，水肿，食欲减退，头晕，瘙痒，湿疹，清晨腹泻，流血和疲劳。人参总体过量的症状可能包括恶心，呕吐，烦躁，烦躁不安，尿失禁和尿失禁，发烧，血压升高，呼吸增加，敏感度下降和对光的反应，心率降低，紫绀（蓝色）面部肤色，红色面部皮肤，癫痫发作，抽搐和谵妄。
一定要尊照医嘱。
【附方】旧七，新六十。
人参膏︰用人参十两细切，以活水二十盏浸透，入银石器内，桑柴火缓缓煎取十盏，滤汁，再以水十盏，煎取五盏，与前汁合煎成膏，瓶收，随病作汤使。丹溪云︰多欲之人，肾气衰惫，咳嗽不止，用生姜、橘皮煎汤，化膏服之。
治中汤︰颂曰︰张仲景治胸痹，心中痞坚，留气结胸，胸满，胁下逆气抢心，治中汤主之。即理中汤，人参、术、干姜、甘草各三两。四味以水八升，煮三升，每服一升，日三服，随证加减。此方自晋宋以后至唐名医，治心腹病者，无不用之，或作汤，或蜜丸，或为散，皆有奇效。胡洽居士治霍乱，谓之温中汤。
陶隐居《百一方》云︰霍乱余药乃或难求，而治中方、四顺汤、浓朴汤不可暂缺，常须预合自随也。唐石泉公王方庆云︰数方不惟霍乱可医，诸病皆疗也。四顺汤，用人参、甘草、干姜、附子（炮）各二两，水六升，煎二升半，分四服。
四君子汤︰治脾胃气虚，不思饮食，诸病气虚者，以此为主。人参一钱，白术二钱，白茯苓一钱，炙甘草五分，姜三片，枣一枚。水二钟，煎一钟，食前温服。随证加减。 （《和剂局方》）
开胃化痰︰不思饮食，不拘大人小儿。人参（焙）二两，半夏（姜汁浸，焙）五钱。为末，飞罗面作糊，丸绿豆大。食后姜汤下三、五十丸，日三服。 《圣惠方》︰加陈橘皮五钱。 （《经验后方》）
胃寒气满不能传化，易饥不能食。人参（末）二钱，生附子（末）半钱，生姜二钱。水七合，煎二合，鸡子清一枚，打转空心服之。 （《圣济总录》）
脾胃虚弱，不思饮食︰生姜半斤（取汁），白蜜十两，人参（末）四两。银锅煎成膏。每米饮调服一匙。 （《普济方》）
胃虚恶心，或呕吐有痰︰人参一两。水二盏，煎一盏，入竹沥一杯，姜汁三匙，食远温服，以知为度，老人尤宜。 （《简便方》）
胃寒呕恶不能腐熟水谷，食即呕吐︰人参、丁香、藿香各二钱半，橘皮五钱，生姜三片，水二盏，煎一盏，温服。 （《拔萃方》）
反胃呕吐饮食入口即吐，困弱无力，垂死者。上党人参三大两（拍破）。水一大升，煮取四合，热服，日再。兼以人参汁，入粟米、鸡子白、薤白，煮粥与啖。李直方司勋，于汉南患此，两月余，诸方不瘥。遂与此方，当时便定。后十余日，遂入京师。绛每与名医论此药，难可为俦也。 （李绛《兵部手集方》）
食入即吐人参半夏汤︰用人参一两，半夏一两五钱，生姜十片。水一斗，以杓扬二百四十遍，取三升，入白蜜三合，煮一升半，分服。 （张仲景《金匮方》）
霍乱呕恶︰人参二两，水一盏半，煎汁一盏，入鸡子白一枚，再煎温服。一加丁香。 （《卫生家宝方》）
霍乱烦闷︰人参五钱，桂心半钱。水二盏，煎服。 （《圣惠方》）
霍乱吐泻、烦躁不止︰人参二两，橘皮三两，生姜一两。水六升，煮三升，分三服。 （《圣济总录》）
妊娠吐水，酸心腹痛，不能饮食︰人参、干姜（炮）等分，为末，以生地黄汁和丸梧子大。每服五十丸，米汤下。 （《和剂局方》）
阳虚气喘︰自汗盗汗，气短头晕。人参五钱，熟附子一两。分作四帖，每帖以生姜十片，流水二盏，煎一盏，食远温服。 （《济生方》）
喘急欲绝，上气鸣息者︰人参末，汤服方寸匕，日五、六服效。 （《肘后方》）
产后发喘乃血入肺窍，危症也︰人参（末）一两，苏木二两。水二碗，煮汁一碗，调参末服，神效。 （《圣惠方》）
产后血晕︰人参一两，紫苏半两以童尿、酒、水三合，煎服。 （《医方摘要》）
产后不语︰人参、石菖蒲、石莲肉等分，每服五钱，水煎服。 （《妇人良方》）
产后诸虚，发热自汗︰人参、当归等分。为末，用猪腰子一个，去膜，切小片，以水三升，糯米半合，葱白二茎，煮米熟，取汁一盏，入药煎至八分，食前温服。 （《永类方》）
产后秘塞出血多︰以人参、麻子仁、枳壳（麸炒）。为末，炼蜜丸梧子大。每服五十丸，米饮下。 （《济生方》）
横生倒产︰人参（末）、乳香（末）各一钱，丹砂（末）五分。研匀，鸡子白一枚，入生姜自然汁三匙，搅匀，冷服，即母子俱安，神效，此施汉卿方也。 （《妇人良方》）
开心益智︰人参（末）一两，炼成猪肥肪十两。以淳酒和匀。每服一杯，日再服。服至百日，耳目聪明，骨髓充盈，肌肤润泽，日记千言，兼去风热痰病。 （《千金方》）
闻雷即昏︰一小儿七岁，闻雷即昏倒，不知人事，此气怯也。以人参、当归、麦门冬各二两，五味子五钱。水一斗，煎汁五升；再以水五升，煎滓取汁二升，合煎成膏。每服三匙，白汤化下。服尽一斤，自后闻雷自若矣。 （杨起《简便方》）
忽喘闷绝︰方见大黄下。离魂异疾︰有人卧则觉身外有身，一样无别，但不语。盖人卧则魂归于肝，此由肝虚邪袭，魂不归舍，病名曰离魂。用人参、龙齿、赤茯苓各一钱。水一盏，煎半盏，调飞过朱砂末一钱，睡时服。一夜一服，三夜后，真者气爽，假者即化矣。 （夏子益《怪证奇疾方》）
怔忡自汗︰心气不足也。人参半两，当归半两，用猪腰子二个，以水二碗，煮至一碗半，取腰子细切，人参、当归同煎至八分，空心吃腰子，以汁送下。其滓焙干为末，以山药末作糊丸绿豆大。每服五十丸，食远枣汤下，不过两服即愈。此昆山神济大师方也，一加乳香二钱。 （王《百一选方》）
心下结气︰凡心下硬，按之则无，常觉膨满，多食则吐，气引前后，噫呃不除，由思虑过多，气不以时而行则结滞，谓之结气。人参一两，橘皮（去白）四两。为末，炼蜜丸梧子大，每米饮下五六十丸。 （《圣惠方》）
房后困倦︰人参七钱，陈皮一钱，水一盏半，煎八分，食前温服，日再服，千金不传。 （赵永庵方）
虚劳发热︰愚鲁汤︰用上党人参、银州柴胡各三钱，大枣一枚，生姜三片。水一钟半，煎七分，食远温服，日再服，以愈为度。 （《奇效良方》）
肺热声哑︰人参二两，诃子一两，为末噙咽。 （《丹溪摘玄》）
肺虚久咳︰人参（末）二两，鹿角胶（炙，研）一两。每服三钱，用薄荷、豉汤一盏，葱少许，入铫子煎一、二沸，倾入盏内。遇咳时，温呷三、五口，甚佳。 （《食疗本草》）
止嗽化痰︰人参（末）一两，明矾二两。以酽醋二升，熬矾成膏，入参末、炼蜜和收。每以豌豆大一丸，放舌下，其嗽即止，痰自消。 （《简便方》）
小儿喘咳︰发热自汗吐红，脉虚无力者。人参、天花粉等分。每服半钱，蜜水调下，以瘥为度。 （《经济方》）
喘咳嗽血︰咳喘上气，喘急，嗽血吐血，脉无力者。人参末每服三钱，鸡子清调之，五更初服便睡，去枕仰卧，只一服愈。年深者，再服。咯血者，服尽一两甚好。一方以乌鸡子水磨千遍，自然化作水，调药尤妙。忌醋、咸、腥、酱，面酢、醉饱，将息乃佳。 （沈存中《灵苑方》）
咳嗽吐血︰人参、黄耆、飞罗面各一两，百合五钱。为末，水丸梧子大。每服五十丸，食前茅根汤下。 《朱氏集验方》
︰用人参、乳香、辰砂等分。为末，乌梅肉和丸弹子大。每白汤化下一丸，日一服。虚劳吐血甚者，先以十灰散止之，其人必困倦，法当补阳生阴，独参汤主之。好人参一两，肥枣五枚。水二钟，煎一钟服，熟睡一觉，即减五、六，继服调理药。 （葛可久《十药神书》）
吐血下血︰因七情所感，酒色内伤，气血妄行，口鼻俱出，心肺脉破，血如涌泉，须臾不救。用人参（焙）、侧柏叶（蒸，焙）、荆芥穗（烧存性）各五钱。为末。用二钱，入飞罗面二钱，以新汲水调如稀糊服，少倾再啜，一服立止。 （华佗《中藏经》）
衄血不止︰人参、柳枝（寒食采者）等分，为末。每服一钱，东流水服，日三服。无柳枝，用莲子心。 （《圣济总录》）
齿缝出血︰人参、赤茯苓、麦门冬各二钱。水一钟，煎七分，食前温服，日再。苏东坡得此，自谓神奇。后生小子多患此病，予累试之，累如所言。 （《谈野翁试验方》）
阴虚尿血︰人参（焙）、黄耆（盐水炙）等分。为末。用红皮大萝卜一枚，切作四片，以蜜二两，将萝卜逐片蘸炙，令干再炙，勿令焦，以蜜尽为度。每用一片，蘸药食之，仍以盐汤送下以瘥为度。 （《三因方》）
沙淋石淋︰方同上。消渴引饮︰人参为末，鸡子清调服一钱，日三、四服。 《集验》︰用人参、栝蒌根等分。生研为末，炼蜜丸梧子大。每服百丸，食前麦门冬汤下，日二服，以愈为度。名玉壶丸。忌酒面炙爆。 《郑氏家传》消渴方︰人参一两，粉草二两。以雄猪胆汁浸炙，脑子半钱。为末，蜜丸芡子大。每嚼一丸，冷水下。 《圣济总录》︰用人参一两，葛粉二两。为末。发时以猪汤一升，入药三钱，蜜二两，慢火熬至三合，状如黑糖，以瓶收之，每夜以一匙含咽，不过三服，取效也。虚疟寒热︰人参二钱二分，雄黄五钱。为末，端午日用粽尖捣丸梧子大。发日侵晨，井华水吞下七丸，发前再服。忌诸般热物，立效。一方︰加神曲等分。 （《丹溪纂要》）
冷痢厥逆、六脉沉细︰人参、大附子各一两半。每服半两，生姜十片，丁香十五粒，粳米一撮。水二盏，煎七分，空心温服。 （《经验方》）
下痢噤口︰人参、莲肉各三钱。以井华水二盏，煎一盏，细细呷之。或加姜汁炒黄连三钱。 （《经验良方》）
老人虚痢不止，不能饮食︰上党人参一两，鹿角（去皮，炒研）五钱。为末。每服方寸匕，米汤调下，日三服。 （《十便良方》）
伤寒坏证︰凡伤寒时疫，不问阴阳，老幼妊妇，误服药饵，困重垂死，脉沉伏，不省人事，七日以后，皆可服之，百不失一。此名夺命散，又名复脉汤。人参一两，水二钟，紧火煎一钟，以井水浸冷服之，少顷鼻梁有汗出，脉复立瘥。苏韬光侍郎云︰用此救数十人。予作清流宰，县申屠行辅之子妇患时疫三十余日，已成壤病，令服此药而安。 （王《百一选方》）
伤寒厥逆︰身有微热，烦躁，六脉沉细微弱，此阴极发躁也。无忧散︰用人参半两。水一钟，煎七分，调牛胆南星末二钱，热服，立苏。 （《三因方》）
夹阴伤寒︰先因欲事，后感寒邪，阳衰阴盛，六脉沉伏，小腹绞痛，四肢逆冷，呕吐清水，不假此药，无以回阳。人参、干姜（炮）各一两，生附子一枚（破作八片）。水四升半，煎一升，顿服。脉出身温，即愈。 （吴绶《伤寒蕴要》）
筋骨风痛︰人参四两（酒浸三日，晒干），土茯苓一斤，山慈菇一两。为末，炼蜜丸梧子大。每服一百丸，食前米汤下。 （《经验方》）
小儿风痫螈︰用人参、蛤粉、辰砂等分。为末，以猪心血和丸绿豆大。每服五十丸，金银汤下，一日二服，大有神效。 （《卫生宝鉴》）
脾虚慢惊︰黄耆汤，见黄耆发明下。痘疹险证︰保元汤，见黄耆发明下。惊后瞳斜︰小儿惊后瞳人不正者。人参、阿胶（糯米炒成珠）各一钱。水一盏，煎七分，温服，日再服。愈乃止，效。 （《直指方》）
小儿脾风多困︰人参、冬瓜仁各半两，南星一两。浆水煮过，为末。每用一钱，水半盏，煎二、三分，温服。 （《本事方》）
酒毒目盲︰一人形实，好饮热酒，忽病目盲而脉涩，此热酒所伤，胃气污浊，血死其中而然。以苏木煎汤，调人参末一钱服。次日鼻及两掌皆紫黑，此滞血行矣。再以四物汤，加苏木、桃仁、红花、陈皮，调人参末服，数日而愈。 （《丹溪纂要》）
酒毒生疽︰一妇嗜酒，胸生一疽，脉紧而涩。用酒炒人参、酒炒大黄，等分为末，姜汤服一钱，得睡汗出而愈。效。 （《丹溪医案》）
狗咬风伤肿痛︰人参置桑柴炭上烧存性，以碗覆定，少顷为末，掺之，立瘥。 （《经验后方》）
蜈蚣咬伤︰嚼人参涂之。 （《医学集成》）
蜂虿螫伤︰人参末敷之。 （《证治要诀》）
胁破肠出︰急以油抹入，煎人参、枸杞汁淋之，内吃羊肾粥，十日愈。 （危氏《得效方》）
气奔怪疾︰方见虎杖。
